[올타 실험과학 마곡센터] 아톰1 9월-4주차 점탄성

이 수업은 전분가루로 점탄성을 갖는 물체를 만들고 점성과 탄성에 대해 알아보는 내용으로, 초등학교 3-2 물체와 물질에 포함되는 과정입니다.

1. 뉴턴액체 - 액체에 가하는 힘을 증가시켜도 점도가 그대로 유지되어 운동하는 액체

2. 비뉴턴액체 - 뉴턴 운동이 적용되지 않아 일정한 점도를 따르지 않는 액체

3. 점탄성 - 변형이 일어날 때 액체로서의 성질(점성)과 고체로서의 성질(탄성)이 동시에 나타나는 현상 - 점성 : 액체의 끈끈한 정도(액체 입자의 마찰력의 강도) - 탄성 : 변형된 물체가 원래 모양으로 되돌아가려는 성질

4. 감자전분 만드는 과정

<실험>

그릇에 감자전분과 물을 준비해서 섞어줍니다.

숟가락으로 그릇의 바닥을 긁으며 우블렉(감자전분과 물을 섞은 반죽)을 떠서 관찰하고, 어느 정도 시간이 지나면 어떻게 변하는지 관찰해봅니다. 손가락 끝으로 우블렉을 빠르게 찔러보고, 손가락에 반죽이 얼마나 묻었는지 확인해봅니다. 이번에는 손가락 끝으로 우블렉을 천천히 찔러보고, 손가락에 반죽이 얼마나 묻었는지 확인해보고 비교해줍니다. 우블렉을 손바닥에 올려놓고 손으로 꽉 움켜쥐었다가 폈을 때의 모습을 관찰해 봅니다. 손에 들고 있다가 어느 정도 시간이 지나면 어떻게 달라지는지 관찰해봅니다.

=> 우블렉(감자전분과 물을 섞은 반죽)에 힘을 주면 단단해지다가, 힘을 빼면 액체처럼 흘러내리는 성질을 관찰할 수 있습니다. 물의 양이 많을수록 점섬이 낮앚고, 적을수록 점성이 높아져 더 단단해집니다.

* 감자전분이 점탄성을 갖는 까닭 - 분자(아밀로오스, 아밀로펙틴) 모형의 나선형에 충격이 가해지면 나선형 공간이 넓어져 물이 빨려들어가게 되어 용액의 농도가 낮은 고체가 된다. - 충격이 줄어드면 그물 안에 갇혀있던 물이 빠져나와 용액이 묽어지게 된다.